一吃菠萝就烂嘴 伤不起?最好煮一下

发表日期:2020-01-13 | 来源:时令蔬菜

菠萝清甜多汁,“圈粉”无数,但不少人却因菠萝中的过敏原——菠萝蛋白酶而无法享受口福。那么,为了避免菠萝蛋白酶引起人体的不武汉癫痫病医院哪里最权威良反应,应该如何处理菠萝呢?

营养师认为,用盐水浸泡菠萝,并不会使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。研究发现,一般常用的金属盐,比如氯化钠(食盐的主要成分)、氯化钾对菠天津癫痫哪家医院效果好萝蛋白酶的影响都不大,甚至还有研究发现氯化钠有助于保持菠萝蛋白酶的活性,目前提取菠萝蛋白酶的方法之一就有“盐法提取”。因此,用盐水浸泡菠萝并不会使菠萝蛋白酶这一“罪魁祸首”失活。哪所医院治疗癫痫好

如何避免菠萝蛋白酶“作怪”呢?营养师认为,较为有效、彻底的方法是,自己削菠萝,然后将菠萝放置于开水中煮两至三分钟,通过高温使菠萝蛋白酶失去活性,降低其对人体治儿童癫痫专业医院是哪家的影响。此外,建议自己削菠萝时,应戴手套,避免手部皮肤与菠萝直接接触。

特别提醒:对菠萝蛋白酶有明显、严重过敏反应的人应谨慎食用菠萝。

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