这样吃烧烤不伤肝肾

发表日期:2019-08-08 | 来源:时令蔬菜

  夏天一到,街边各种小吃、大排档又多了起来,其中烧烤绝对是重头戏。三五朋友,烤几串,来瓶酒,别提多美了,有些人甚至把它当做夜宵的常态。虽然,现在越来癫痫好医院越多的人知道烧烤食物不健康,但还是抵挡不住美味诱惑,怎么办?那就要尽量通过其它手段来最大程度地保护自己了。

  一、为何烧烤食物不健康?哈尔滨癫痫病哪里治的最好

  烧烤,尤其是炭火明烤或熏烤,食物与热源离得很近,温度很高,这样就会产生很多致癌物,尤其在烤焦了、烧糊了的部位。其中主要的就是杂环胺长春比较好的癫痫病的医院和苯并芘。

  杂环胺是蛋白质在高温加热下的分解产物。随着温度的升高,尤其是温度升到200℃以上时,杂环胺的生成量会随之升高。而且,温度沈阳哪医院看癫痫病好很高时生成的杂环胺包含更多致癌作用更强的种类。同时,随着水分的减少,杂环胺的生成也越来越容易,这也是为何肉皮部位含量较多的原因。

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